El pollo es el rey de la carne en este país. El que mas se consume por su precio es el llamado «pollo gringo», procedente de granjas industriales. El pollo de corral es otra cosa. Criado naturalmente, en un corral con espacio y alimentado con maíz y vegetales. El pollo Read more…
El pato en República Dominicana no es muy apreciado y en cambio en la mayor parte de los países del mundo se considera un manjar exquisito. El problema, creo, es que no se sabe cocinar adecuadamente y en muchos casos se cría mal. En Villapalero viven en el corral, alimentándose Read more…
El pato es uno de los animales de corral que menos problemas provoca y más rendimiento da. Su carne es de primera calidad si está bien cuidado y sus huevos mucho más nutritivos que el de las gallinas. Hay que aprender a cocinarlo para que no quede seco ni graso. Read more…
